Demi-Chef de Partie

Missions principales

• Assister le Chef de Partie dans l’organisation du poste de travail.
• Préparer les ingrédients nécessaires aux différentes recettes.
• Participer à la cuisson, à l’assemblage et au dressage des plats.
• Contrôler la qualité et la présentation des préparations.
• Veiller au respect des fiches techniques et des recettes.
• Réapprovisionner le poste de travail en matières premières.
• Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement.
• Maintenir la propreté du poste de travail et des équipements.
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Remplacer le Chef de Partie en son absence lorsque cela est nécessaire.

Profil recherché

• Bonne maîtrise des techniques culinaires.
• Sens de l’organisation et rigueur.
• Esprit d’équipe.
• Rapidité d’exécution.
• Bonne résistance au stress.
• Motivation et envie d’apprendre.
• Sens du détail.
• Respect des normes HACCP.

Formation requise

• Bac ou Bac+2 en Cuisine, Arts Culinaires, Hôtellerie ou Restauration.
• Une formation professionnelle en cuisine est appréciée.

Expérience demandée

• 1 à 3 ans d’expérience en cuisine professionnelle.
• Expérience en tant que Commis de Cuisine appréciée.
• Une bonne connaissance du poste de travail constitue un atout.