Pâtissier

Missions principales

• Préparer les pâtes, crèmes, garnitures et autres bases de pâtisserie.
• Réaliser des gâteaux, entremets, tartes, viennoiseries et desserts.
• Assurer la cuisson, le montage et la décoration des produits.
• Respecter les fiches techniques et les recettes de l’établissement.
• Contrôler la qualité et la présentation des réalisations.
• Gérer les matières premières et participer aux inventaires.
• Veiller à la conservation des produits dans le respect des normes.
• Entretenir les équipements et le laboratoire de pâtisserie.
• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à la création de nouvelles recettes et desserts selon les besoins.

Profil recherché

• Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie.
• Créativité et sens de la présentation.
• Précision et minutie.
• Sens de l’organisation.
• Esprit d’équipe.
• Bonne résistance au stress.
• Rigueur et souci de la qualité.
• Respect des normes HACCP.

Formation requise

• Bac ou Bac+2 en Pâtisserie, Boulangerie, Arts Culinaires ou Hôtellerie-Restauration.
• Une formation professionnelle spécialisée en pâtisserie est fortement appréciée.

Expérience demandée

• 2 à 4 ans d’expérience en pâtisserie professionnelle.
• Une première expérience en tant que Commis Pâtissier constitue un avantage.
• Une expérience en hôtellerie ou en restauration est appréciée.