Commis Pâtissier

Missions principales

• Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des recettes.
• Participer à la fabrication des pâtisseries, desserts et viennoiseries.
• Assister au montage, au dressage et à la décoration des créations.
• Peser et mesurer les matières premières selon les fiches techniques.
• Nettoyer et entretenir les équipements et le laboratoire de pâtisserie.
• Réapprovisionner les postes de travail en matières premières.
• Contrôler la qualité des produits avant leur présentation.
• Participer au rangement et à l’organisation du laboratoire.
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Appliquer les consignes du Chef Pâtissier et travailler en équipe.

Profil recherché

• Passion pour la pâtisserie.
• Précision et sens du détail.
• Esprit d’équipe.
• Dynamisme et motivation.
• Sens de l’organisation.
• Bonne capacité d’apprentissage.
• Rigueur et discipline.
• Respect des normes d’hygiène.

Formation requise

• Niveau Bac ou diplôme en Pâtisserie, Boulangerie, Cuisine ou Hôtellerie-Restauration.
• Une formation professionnelle en pâtisserie est appréciée.
• Les stages en pâtisserie constituent un avantage.

Expérience demandée

• Débutants acceptés.
• Une première expérience ou un stage en pâtisserie est apprécié.
• Une connaissance des techniques de base en pâtisserie constitue un atout.