Directeur de Restauration

Missions principales

• Superviser l’ensemble des services de restauration de l’hôtel.
• Coordonner les équipes de cuisine, de salle, des bars et des banquets.
• Garantir la qualité des prestations et la satisfaction des clients.
• Élaborer et suivre le budget du département restauration.
• Contrôler les coûts, les achats et les stocks.
• Développer les offres de restauration et les actions commerciales.
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité.
• Recruter, former et évaluer les collaborateurs.
• Analyser les performances et mettre en œuvre des actions d’amélioration.
• Collaborer avec les autres départements de l’hôtel pour assurer un service optimal.

Profil recherché

• Leadership et excellentes compétences managériales.
• Sens de l’organisation et de la planification.
• Excellentes qualités relationnelles.
• Sens du service client.
• Esprit d’analyse et de gestion.
• Capacité à prendre des décisions.
• Rigueur et autonomie.
• Maîtrise du français et de l’anglais ; une troisième langue constitue un atout.

Formation requise

• Bac+3 à Bac+5 en Management Hôtelier, Restauration, Tourisme, Gestion ou domaine équivalent.
• Une spécialisation en management de la restauration constitue un avantage.

Expérience demandée

• 5 à 8 ans d’expérience dans la restauration ou l’hôtellerie.
• Expérience confirmée en management d’un restaurant, d’un service de restauration ou des banquets.
• Une expérience dans un hôtel 4 ou 5 étoiles est fortement appréciée.