Responsabilités :

• Concevoir des menus créatifs en tenant compte des préférences des clients, des saisons et des tendances culinaires.
• Superviser la préparation des aliments et s'assurer du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Diriger et encadrer le personnel de cuisine, y compris les chefs de partie et les commis.
• Contrôler les coûts alimentaires en gérant efficacement les stocks, les commandes et les inventaires.
• Collaborer avec d'autres départements, notamment le service de restauration, pour garantir une coordination efficace des opérations.
• Maintenir un environnement de travail positif et motivant pour l'équipe de cuisine.
• Suivre les tendances de l'industrie et proposer des innovations pour améliorer le menu et la qualité des plats.

Qualifications requises :

• Expérience antérieure en tant que chef de cuisine ou dans un rôle similaire dans un établissement gastronomique.
• Excellentes compétences culinaires et connaissance des techniques de préparation.
• Capacité à travailler efficacement sous pression et à respecter les délais.
• Leadership fort et capacité à motiver et à inspirer l'équipe.
• Sens aigu du détail et engagement envers l'excellence culinaire.
• Connaissance approfondie des normes d'hygiène alimentaire et des réglementations en matière de sécurité.
• Diplôme en arts culinaires ou formation professionnelle équivalente est un atout.