Sommelier

Missions principales

• Accueillir les clients et les conseiller dans le choix des vins et des boissons.
• Proposer des accords mets et vins adaptés.
• Présenter la carte des vins et répondre aux questions des clients.
• Assurer le service du vin selon les règles de l’art.
• Gérer la cave et contrôler les conditions de conservation des bouteilles.
• Effectuer les commandes, les inventaires et le suivi des stocks.
• Participer à la sélection des vins et à l’élaboration de la carte.
• Former les équipes de salle sur les produits et les techniques de service.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et des procédures de l’établissement.
• Contribuer au développement des ventes et à la satisfaction des clients.

Profil recherché

• Excellente connaissance des vins et des boissons.
• Sens du service client et excellente présentation.
• Excellentes qualités relationnelles et commerciales.
• Sens de l’organisation et rigueur.
• Bonne capacité d’analyse et de conseil.
• Esprit d’équipe.
• Maîtrise des techniques de dégustation et de service.
• Maîtrise du français et de l’anglais ; une troisième langue est un atout.

Formation requise

• Bac+2 à Bac+3 en Hôtellerie, Restauration ou Tourisme.
• Une formation spécialisée en sommellerie ou en œnologie est fortement recommandée.
• Des certifications professionnelles en sommellerie constituent un avantage.

Expérience demandée

• 2 à 5 ans d’expérience en restauration ou en hôtellerie.
• Expérience en service haut de gamme appréciée.
• Une expérience dans la gestion d’une cave ou des achats de boissons constitue un atout.