Économe Hôtelier

Brève description (≈400 caractères)

L'Économe Hôtelier est responsable de la gestion des stocks, des approvisionnements et du contrôle des marchandises au sein d'un hôtel ou d'un établissement de restauration. Il veille à la disponibilité des produits, au respect des procédures d'achat et à l'optimisation des coûts afin d'assurer le bon fonctionnement des différents services.

Description détaillée

Présentation du métier

L'Économe Hôtelier assure la gestion des stocks et des approvisionnements d'un hôtel. Il réceptionne les marchandises, contrôle leur qualité et leur conformité, organise leur stockage et distribue les produits aux différents services (cuisine, restaurant, hébergement, spa, maintenance, etc.). En collaboration avec le Responsable Achats et les chefs de service, il veille à optimiser les niveaux de stock, à limiter les pertes et à garantir la disponibilité permanente des fournitures nécessaires au fonctionnement de l'établissement.

Missions principales

• Réceptionner et contrôler les marchandises livrées.
• Vérifier la qualité, la quantité et la conformité des produits reçus.
• Organiser le stockage des produits dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Gérer les entrées et sorties de stock.
• Distribuer les fournitures aux différents services de l'hôtel.
• Réaliser les inventaires périodiques.
• Suivre les niveaux de stock et signaler les besoins de réapprovisionnement.
• Contrôler les dates de péremption des produits alimentaires.
• Participer à la réduction des pertes et au contrôle des coûts.
• Tenir à jour les documents et logiciels de gestion des stocks.

Profil recherché

• Sens de l'organisation et de la rigueur.
• Esprit d'analyse.
• Honnêteté et sens des responsabilités.
• Bonne gestion des priorités.
• Réactivité.
• Esprit d'équipe.
• Bonnes compétences en communication.
• Maîtrise du français ; l'anglais constitue un atout.

Formation requise

• Bac à Bac+2 en Logistique, Gestion, Commerce, Hôtellerie, Restauration ou domaine équivalent.
• Une formation en gestion des stocks ou en approvisionnement constitue un avantage.

Expérience demandée

• 1 à 3 ans d'expérience en gestion des stocks, économat ou logistique.
• Une expérience dans un hôtel, un restaurant ou un établissement touristique est fortement appréciée.
• Les jeunes diplômés ayant effectué un stage dans ce domaine peuvent également être recrutés.