Directeur de Restauration

Missions principales

• Superviser les restaurants, bars, room service et banquets.
• Coordonner les équipes de cuisine, de salle et de service.
• Garantir la qualité des plats et du service.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Élaborer et suivre le budget du département restauration.
• Contrôler les coûts, les achats et les stocks.
• Optimiser les performances et la rentabilité des points de vente.
• Gérer les plannings et organiser le travail des équipes.
• Recruter, former et évaluer les collaborateurs.
• Traiter les réclamations des clients et assurer leur satisfaction.
• Développer de nouvelles offres et participer à la stratégie commerciale.
• Collaborer avec les autres départements de l’hôtel.

Profil recherché

• Leadership et capacité à manager de grandes équipes.
• Excellent sens du service client.
• Bonnes compétences en gestion financière.
• Excellentes qualités d’organisation.
• Esprit d’analyse et de prise de décision.
• Capacité à travailler sous pression.
• Connaissance des normes HACCP et des réglementations sanitaires.
• Maîtrise du français ; l’anglais est fortement apprécié.

Formation requise

• Bac+3 à Bac+5 en Management Hôtelier, Restauration, Hôtellerie, Tourisme ou Gestion.
• Une spécialisation en restauration ou en gestion des opérations constitue un atout.

Expérience demandée

• 3 à 5 ans d’expérience dans la restauration ou l’hôtellerie.
• Expérience en management d’équipes.
• Expérience préalable comme Responsable de Restaurant, Maître d’Hôtel ou Assistant Directeur de Restauration.