Boulanger

Missions principales

• Préparer les pâtes selon les recettes et les fiches techniques.
• Réaliser le pétrissage, le façonnage, la fermentation et la cuisson des pains.
• Fabriquer des viennoiseries et des spécialités de boulangerie.
• Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis.
• Veiller à la présentation et à la régularité des produits.
• Gérer les stocks de farine, levure et autres ingrédients.
• Entretenir les équipements et le laboratoire de boulangerie.
• Participer à l’inventaire et aux commandes de matières premières.
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contribuer à la création de nouveaux produits selon les besoins de l’établissement.

Profil recherché

• Excellente maîtrise des techniques de boulangerie.
• Sens de l’organisation et rigueur.
• Bonne condition physique.
• Esprit d’équipe.
• Précision et souci du détail.
• Créativité et sens de l’innovation.
• Capacité à travailler en horaires décalés.
• Respect des normes d’hygiène.

Formation requise

• Bac ou Bac+2 en Boulangerie, Hôtellerie-Restauration ou Arts Culinaires.
• Une formation professionnelle spécialisée en boulangerie est fortement appréciée.
• Des formations complémentaires en viennoiserie constituent un avantage.

Expérience demandée

• 2 à 4 ans d’expérience en boulangerie professionnelle.
• Une première expérience dans un hôtel, une boulangerie artisanale ou un restaurant est appréciée.
• Une bonne maîtrise des techniques de fabrication est indispensabl