Chef de Partie -Restauration (Hôtellerie)

Description du poste:

Le Chef de Partie Petit Déjeuner est responsable de l’organisation et de la préparation du service du petit déjeuner au sein de l’établissement hôtelier. Il garantit la mise en place, la qualité et la régularité du buffet ainsi que des préparations servies aux clients.

Il prépare les différents produits du petit déjeuner (chauds et froids), assure la mise en place complète du buffet et veille à son réapprovisionnement tout au long du service. Il contrôle la fraîcheur, la présentation et la qualité des aliments afin de garantir une expérience client optimale dès le matin.

Le Chef de Partie Petit Déjeuner travaille en coordination avec la brigade de cuisine et respecte les standards de l’hôtel ainsi que les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Il contribue également au nettoyage et à l’organisation de son poste après le service.

Ce poste demande de la rigueur, de la rapidité, un bon sens de l’organisation et la capacité à travailler tôt le matin dans un environnement dynamique et exigeant.

Missions principales

• Préparer et organiser le service du petit déjeuner
• Assurer la mise en place complète du buffet chaque matin
• Préparer les produits chauds (œufs, omelettes, crêpes, plats simples, etc.)
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits alimentaires
• Garantir la présentation esthétique et régulière du buffet
• Réapprovisionner le buffet durant le service
• Veiller à la satisfaction des clients pendant le petit déjeuner
• Respecter les fiches techniques et les standards de l’hôtel
• Gérer les stocks et les commandes liés au petit déjeuner
• Appliquer strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Nettoyer et organiser le poste de travail après le service
• Collaborer avec la brigade de cuisine pour assurer un service fluide
• Participer à l’amélioration des menus et offres petit déjeuner

Profil recherché

Nous recherchons une personne dynamique, rapide et rigoureuse, capable de travailler tôt le matin et de gérer un service très fréquenté. Le/la candidat(e) doit avoir un bon sens de l’organisation, une attitude professionnelle et un réel souci du détail.

Compétences requises

• Bonne maîtrise des techniques culinaires de base
• Expérience en service petit déjeuner ou restauration hôtelière
• Rapidité et efficacité en production
• Sens de l’organisation et de la propreté
• Respect des normes d’hygiène HACCP
• Capacité à travailler tôt le matin et sous pression
• Esprit d’équipe et communication
• Sens du service client et de la présentation